Koriander je zdrava uporabna dišavnica, iz katere si lahko pripravimo tudi tale kruh.
Sestavine:
- 350 g ržene moke
- 350 g pšenične moke
- 1 kocka svežega kvasa
- 1 žlička sladkorja
- 1–2 čajni žlički soli
- 1 zravnana žlička koriandrovih semen
- ščep mletega janeža
- 500 ml mlačne vode.
Priprava: v skledo stresemo moko, v sredino vtisnemo jamico in vanjo nadrobimo kvas, dodamo sladkor in malo mlačne vode. Rahlo pomešamo, pokrijemo in damo vzhajat za 15 minut. Nato dodamo vse sestavine in z mlačno vodo zamesimo gladko testo, ki ga pustimo na toplem vzhajati dobro uro. Nato testo oblikujemo v štruco, jo položimo na pomokan pekač in kruh spečemo.
