Fižolova solata s črno redkvijo

Črna redkev je stara kulturna rastlina, ki so jo poznali že v starem Egiptu 2000 let pred našim štetjem. Ima zelo izrazit vonj in okus in je bolj pikantna od svoje sorodnice rdeče redkve.


Solata Črna redkev

Črna redkev pomaga pri bronhitisu

Črna redkev ima mnogo zdravilnih učinkov, pomaga pri težavah z žolčem, preprečuje nastajanje žolčnih kamnov in deluje protivnetno. Po drugi strani pa se odsvetuje pri ljudeh, ki imajo težave z želodcem ali črevesjem, saj vsebuje gorčično olje in žveplove spojine. Ena najbolj priljubljenih uporab v ljudskem zdravilstvu je uporaba redkvinega soka, ki pripravljen skupaj z medom zdravi bronhitis in oslovski kašelj, saj pospešuje izločanje sluzi in blaži krče pri kašlju. Danes bomo z vami delili recept za fižolovo solato s črno redkvijo.

Potrebujemo:

  • pločevinko rjavega fižola ali gobic,
  • skodelico naribane črne redkve,
  • eno čebulo,
  • bučno olje,
  • jabolčni kis,
  • ščepec soli.

Rjavi fižol odcedimo in speremo pod tekočo vodo. Redkev olupimo in naribamo. Čebulo narežemo na tanke rezine. Sestavine nato zmešamo v posodi, začinimo z bučnim oljem, kisom in soljo. Tako pripravljena solata je primerna kot samostojna jed, zraven katere ponudimo kos ajdovega kruha ali pa kot priloga kakšni drugi jedi. Pa dober tek!